开普山葡萄产区——斯坦林布什子产区紧邻内陆的海岸，往北延伸到环绕斯坦林布什市的山区，长期以来一直是南非优级葡萄酒的酿造中心,被誉为南非的“波尔多”。

这里的气候从“温和”到“温暖”，取决于地理位置。冬季雨量充沛，而夏季基本不会过于炎热，这里因为福尔斯湾（False Bay）的凉爽海风能够穿过山间豁口进入山谷。然而，该子产区成功的最重要因素是：在这样相对较小的地区内却有着各种不同的海拔、朝向和土壤。

近年来，斯坦林布什已成为南非顶级葡萄酒的标志，尤其是赤霞珠与梅洛的混合的葡萄酒，以及西拉与开普混合的红葡萄酒。较为凉爽的产区同样可以酿造出高品质的长相思和霞多丽。